Lebensmittel mit Eisen

Fleisch, Fisch, Gemüse und Getreide enthalten sehr gut verwertbares Eisen.
Vollkornprodukte, Salate, Kräuter, Samen, Nüsse und Hülsenfrüchte enthalten minderwertiges Eisen.

Schweineleber enthält 22,1 mg Eisen (pro 100 g.)
Rindfleisch und Schweinefleisch enthalten 2,9 bzw. 2,5 mg / 100 g. Austern – 5,8 mg / 100 g.
Spitzenposition bei Gemüse nehmen Linsen – 6,9 mg / 100 Gramm, im Vergleich enthält Spinat 3,5 mg / 100 g.¹

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