Weißkohl enthält Makro- und Mikroelemente, von denen einige sehr selten sind – Schwefel, Calcium, Magnesium, Kalium, Phosphor, Chlor, Jod, Kobalt, Eisen, Zink, Kupfer, Mangan. Zu den Aminosäuren im Weißkohl gehören Lysin, Carotin und Pektin, die Proteine ​​von fremdem Ursprung binden und auflösen.
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Erbsen sind die reichste Proteinquelle – unter den Gemüsepflanzen. Erbsenproteine ​​sind ähnlich wie Fleischproteine, weil enthalten eine Reihe von essentiellen Aminosäuren (Cystin, Lysin, Tryptophan, Methionin). Auch in vielen Erbsen Ascorbinsäure (bis zu 59 mg%), gibt es verschiedenen Zucker (7%), Stärke (1-3%), C-Vitamine, PP, Gruppe B, Provitamin A, Carotin, Ballaststoffe.
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Endividen Blätter enthalten nützliche Mineralien wie Natrium, Selen, Calcium, Mangan, Magnesium, Zink Kalium, Eisen, Kupfer, Phosphor, Chlor, Schwefel und einige andere. Darüber hinaus enthalten Endivole Ballaststoffe, Folsäure, Carotin, Pyridoxin, Inulin, Zellulose und andere nützliche Substanzen.
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Rosenkohl ist reich an Folsäure, enthält eine große Menge an hochwertigem und leicht verdaulichem Eiweiß, Ballaststoffen, Eisen, Kalium, Magnesium, Phosphor sowie B-Vitaminen, Provitamin A.
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Champignons bestehen bis 88-92% aus Wasser, wertvollen Proteinen, Kohlenhydraten, organischen Säuren, Mineralien und Vitamine: PP (Niacin), E, ​​D, Vitamine der Gruppe B, Eisen, Phosphor, Kalium und Zink, die für das Immunsystem . Je nach Phosphorgehalt sind Pilze den Fischprodukten nicht unterlegen.
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Asparagus stimuliert auch die Nierenfunktion für den Ionenaustausch aktiv in der Leber, der Niere, der Haut, Knorpel und Knochen im Grünspargel werden kann detektiert benötigt viele Mineralien enthält. Grüner Spargel hilft auch bei der Bildung von roten Blutkörperchen.
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Ernährungswissenschaftler schätzen Tomaten, vor allem wegen ihrer nützlichen und medizinischen Eigenschaften. Dazu gehört Zucker (hauptsächlich Fructose und Glucose), Mineralien (Jod, Kalium, Phosphor, Bor, Magnesium, Natrium, Mangan, Calcium, Eisen, Kupfer, Zink).
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Kartoffel ​​enthält fast alle in Pflanzen vorkommenden Aminosäuren, darunter auch unersetzbare. Wenn Sie eine Tagesportion gekochten Kartoffeln essen – 300 Gramm pro Tag – dann versorgen Sie den Körper vollständig mit Kohlenhydraten, Kalium und Phosphor.
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