Die Früchte sind Aprikosen Zucker (10,5%), Inulin, Zitronensäure, Weinsäure und Apfelsäure, Tannin, Stärke, Vitamine B, C, H, E, F, Provitamin A, Eisen, Silber, Kalium, Magnesium, Phosphor . Mikroelemente werden durch Eisensalze und Iodverbindungen repräsentiert, die besonders in armenischen Aprikosensorten vorkommen.
Daher kann der systematische Einsatz von Aprikosen Schilddrüsenerkrankungen vorbeugen. Außerdem hat Jod eine lipotrope und anticholesterische Wirkung. Es gibt auch Aprikosen in Pektin, die toxische Stoffwechselprodukte und Cholesterin aus dem Körper ausscheiden können.
Frische Aprikosen sind für jeden, auch für Übergewichtige, absolut harmlos, da sie nur 42 kcal pro 100 g Produkt enthalten. Getrocknete Aprikosen (getrocknete Aprikosen) sollten wegen des hohen Kohlenhydratanteils jedoch mit Vorsicht genossen werden. Ihr Heizwert beträgt 232 kcal pro 100 Produkte.