16 Kommentare

1. Hallöchen Zusammen!
   Ich bin schon seit mehr als zwei Jahre Vegetarier und esse gar keine Fleischprodukte. Bin gerade auf der suche nach eisenreichen Lebensmitteln, denn ohne Fleisch Produkte droht mir der Eisenmangel?richtig?!
   Freue mich über Tipps, mit welchen Produkten lässt sich der Eisenmangel auf Dauer in den Griff bekommen?

   1. Die beste Möglichkeit die Eisenaufnahme zu verbessern – mehr roten Fleisch, z.B. Rindfleisch oder Lahm essen! Auf dem Markt gibt es auch eine große Menge Produkte, die auf pflanzlicher Basis hergestellt sind. Eisenreiche pflanzliche Lebensmittel sind Weizenkleie, Mohnsamen, natürliche Kräuter (Thymian, Minze, Majoran, Petersilie etc.) oder Nüsse, wie Pistazien oder Mandeln. Das alles sind nicht-Hämeisen Lebensmittel, zusätzlich kannst du natürlich eisenhaltige Tabletten nehmen, die gesunden eisenhaltige Lebensmittel sind aber empfohlen!

2. Gesunde Ernährung muss Vitamin- und Mineralreich sein! Pflanzen enthalten alle gesunde Nährstoffe auch solche die im Fleisch vorhanden sind! Eisen ist fast in allen Produkten vorhanden. Wichtig ist der tägliche Eisenbedarf individuell zu bestimmen. Bedarf an Eisen bei Männern und Frauen ist nicht gleich, besonders schwangere Frauen und Kinder im Wachstumsprozess haben einen erhöhten Eisenbedarf. Wenn Ihr Arzt einen Eisenmangel festgestellt hat und Ihnen eisenhaltige Tabletten vorgeschrieben, dann besser seine Anweisung genau befolgen!

3. Genau! Der tägliche Eisenbedarf eines normalen erwachsenen Menschen liegt bei 1-2 mg/Tag.
   Die Eisenaufnahme ist von vielen Faktoren abhängig – Alter, Geschlecht, körperliche Belastung, aktueller Bedarf). Selbst Eisen kann man in zwei Arten teilen, Hämesien (kommt nur in tierischen Produkten, z.B. Fleisch, Innereien, Geflügel oder Meeresfrüchte) und Nicht-Hämeisen (in pflanzlichen Produkten: Nüsse, Gemüse, Hülsenfrüchte, Getreide etc.) Die Aufnahmequote von Eisen für pflanzliche Produkte (Nicht-Hämeisen) ist deutlich niedriger als von Hämesien. Deswegen nimmt der Vegetarier aus Pflanzen deutlich weniger Eisen als einen Mensch, der sich mit Produkten aus Fleisch ernährt.

4. Eisenreich sind folgende pflanzliche Lebensmittel: Linsen, Bohnen und Spinat, vieles was hier über eisenhaltige Lebensmittel steht stimmt, Pflanzen enthalten Nicht-Hämeisen. Diese Eisenform wird weniger effizient absorbiert.

5. Den Eisenmangel kann man vermeiden, wenn man auf Lebensmittel verzichtet, die eine Eisenaufnahme hemmen. Zu diesen zählen Kaffee, Schwarze Tee, Alkohol, Cola, Energydrinks und Milch Produkte mit viel Kalzium, (z.B. Käse, und Quark) vermeiden! Alle diese Mittel hemmen die Eisenaufnahme. Wenn sie aber auf diese Lebensmittel verzichten, kann der Magen besser eisenreiche Nahrungsmittel verarbeiten und daraus eine ausreichende Menge an Eisen gewinnen.
   Wenn du weitere Tipps für die Verbesserung der Eisenaufnahmequote suchst, kannst du unter eisenaufnahme verbessern lesen!

   Hier sind noch paar eisenhaltige Lebensmittel:
   Kürbiskerne, Hirse, Sojabohnen, Leinsamen, Amaranth, Pfifferlinge, Sonnenblumenkerne, Weiße Bohnen, Austern, Leberwurst, Aprikosen, Erbsen, Haferflocken.
   Als Quelle habe ich Wiki Seite verwendet: http://de.wikipedia.org/wiki/Eisenmangel Sehr übergreifende Zusammenfassung, wenn du Zeit hast, solltest du diese genau angucken!

6. Zuviel Eisen ist auch ungesund, Vorsicht mit Eisentabletten, diese können zu einem Eisen-Überdosis führen.. Wenn man sein Eisenspeicher nur mit den oben aufgezählten Lebensmitteln deckt, dann nimmt der Organismus genau so viel Eisen aus den Lebensmitteln, wie benötigt wird.
   Wenn du ein/eine Vegetarier bist, lass dich besser regelmäßig von deinem Arzt untersuchen!

   1. In einer tief greifenden Studie üŸber Eisenmangel noch in den 80ern Jahren wurde belegt, dass Vegetarier nicht häufiger unter Eisenmangel leiden als Omnivore. Es gibt ausreichend Eisen in Pflanzen..

7. Es gibt verschieden Mythen über Vegetarier und Veganer. Häufig wird ihnen vorgeworfen, dass sie nicht genug gesund ernähren. Nach der Meinung von Bevölkerung auch heutzutage braucht der Mensch Fleisch, um gesund leben. Um das Thema Vegane und Vegetarier existiert sehr viele Mythen. Weiter zur fünf Mythen über Vegetarier.

8. Ich bin damit nicht einverstanden, denn Fleischesser haben in der Regel kein Eisenmangel, Vegetarier schon eher. Pflanzliche Lebensmittel sind ausreichend eisenhaltig, jedoch ist die Aufnahme des Eisens für den Körper aus pflanzlicher Nahrung (Nicht-Hämeisen) schwieriger. Manche Lebensmittel stören die Absorption von Eisen im Körper. Um Eisenmangel zu vermeiden, sollten Vegetarier besonders eisenhaltige Lebensmittel zur Nahrung nehmen oder künstliche Eisen aus Tabletten, wenn ein erhöhter Eisenbedarf besteht.

9. Hämeisen im Fleisch weist bis zu 35 % eine bessere Absorption auf als Nicht-Hämeisen, dazu kommt noch, viel hängt von dem Umfang der anderen Stoffen, die aufgenommen (resorbiert) wurden. Säuren wie Vitamin C oder Zitronensäure (sowie Fleisch und Fisch) begünstigen die Aufnahme von Nicht-Hämeisen.

10. Eisen wird für die Regeneration von Knochen, Knorpel und Bindegewebe, als auch für die Bildung von der neuen Blutzellen benötigt. Wenn du ein Vegetarier bist, dann kannst du auch Eisen (Häm-Eisen) aus Fisch und Meeresfrüchten gewinnen, besonders eisenreich ist Austern, Miesmuscheln, Rotbarsch, Ölsardinen, Krabben und Krebse und Garnelen! Diese eisenhaltige Lebensmittel kann du zusammen mit Zitrone, Barlach und Dill kochen, diese stärken den Geschmack und die Aufnahme von Eisen!

11. Schnell Eisenmangel mit eisenreichen Säften vermeiden!
    Eine gute Lösung gegen Eisenmangel ist regelmäßig frische Säfte aus Rote Beete machen, dazu ein Stückchen Zitrone pressen, schmekt dann nicht so widerlich und sehr Vitamin C-reich ツ

12. 100% natürliche und frische Säfte haben immer ein höhes Vitamin- und Mineralgehalt! Eisenversorgung mit eisenhaltigen Lebensmitteln sorgt für die Leistungsfähigkeit, Motivation und körperliche Aktivität. Wenn Sie ein Veganer sind, sich schwach fühlen, eine Blasse Hautfarbe und die Ringe unter den Augen haben, sind das alles typische Zeichen der unerwünschten Mangelerscheinungen.

13. Leistungsstarke Sportler und gleichzeitig Veganer ist schwer vorstellbar, denn der Körper kann nur ca. 25-30 % Eisen vom tierischen eisenhaltigen Lebensmitteln aufnehmen. Bei pflanzlichen Nahrungsmitteln liegt die Resorptionsquote dagegen nur bei 5-10% Deswegen stehen vegetarische und vegane Sportler vor einem Problem: Sie müssen eine deutlich größere Menge an pflanzlichem Eisen konsumieren, um ihren Eisenbedarf zu decken.

14. gute ernährungstipps und beispiele

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