Es gibt viele Lebensmittel. Diese enthalten viele Nährstoffe, die für den menschlichen Körper sehr wichtig sind. Nährstoffe sind die wesentlichsten Inhaltsstoffe der Nahrung. Hierzu zählen Kohlenhydrate, Fette und Eiweiße, wobei Fett unter anderem der Träger der fettlöslichen Vitamine A und D und von Eiweiß ist. Zu den Nährstoffen zählen weiter auch die Ballaststoffe und Eisen, Selen und Phosphor etc. Hier ein Überblick über verschiedene Lebensmittel und ihre wichtigsten Nährstoffe:
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Kategorie Obst
Obst ist allgemein ein guter Kalium-Lieferant. Obst sollte der Bestandteil von jeder Ernährung sein. Eine Gesundheitsempfehlung heißt, dass jeder fünf Mal am Tag Obst und Gemüse essen sollte. Die Portionen sollten sich dabei nach der Körpergröße richten. Was die Portionsbemessung angeht, heißt es eine Portion entspricht in etwa der Menge, die in zwei Hände passen. Das bedeutet : Kleine Menschen genügen kleine Mengen Obst und große Menschen sollten schon größere Portionen verspeisen. Eine Portion ist dabei so zu verstehen, dass es sich schon um flüssige und feste Zubereitungen handeln kann, wie zum Beispiel ein ganzer Apfel oder Apfelmus, aber auch Getränke aus frischen Früchten. Statt zu Schokolade oder zu anderem Süßem zu greifen, sollte jeder, der nach dieser Vorgabe handelt, zu einem Stück Obst greifen. Zu bevorzugen ist natürlich einheimisches Obst, wobei exotische Früchte natürlich auch so ihren Reiz haben. In den Supermärkten ist die Auswahl sehr groß und es kann hier nach Herzenslust zugegriffen werden. Da täglich die Möglichkeit besteht an frisches Obst zu kommen, muss dieses nicht aufbewahrt werden. Wobei Obst, das im Kühlschrank aufbewahrt wird auch keinen Geschmack verliert.
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Kategorie Reis, Kartoffeln und Nudeln (also leckere Beilagen)
In Reis und den anderen typischen Beilagen stecken darüber hinaus noch viele weitere Mineralstoffe. Und Reis gilt als Grundnahrungsmittel für einen großen Teil der Menschheit. Reis gilt als hervorragender Energielieferant und hält lange satt und stellt dem Körper Energie bereit. Der Nährwert hängt letztlich aber von der Reissorte ab. Bei Kartoffeln gibt es auch Unterschiede beim Nährwert je nach Zubereitungsart. Die grundsätzliche Vorgabe lautet hier: Schonende Zubereitung erhält Vitamine.
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Eier und Milchprodukte
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Jogurt und Crème fraîche, aber auch Käse und andere Milchprodukte sind vor allem für e eine wichtige Vitamin B12 Quelle. Ansonsten ist das Vitamin noch in Fleisch und in Fisch in größeren Mengen enthalten. Besonders wichtig ist diese Vitaminquelle für das Nervensystem und für andere Körperfunktionen, die lebenswichtig sind.
10 Lebensmittel mit allen wichtigen Nährstoffen
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