Cumin (Kurkuma) – getrocknete Samen der würzigen Kraut Cuminum cyminum aus Petersilie Familie. Der indische Kreuzkümmel ist eine der beliebtesten Gewürze in Asien. Er unterscheidet sich von dem europäischen Kreuzkümmel durch seine kleinere Größe und dunkle Farbe.
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Cumin (Kreuzkümmel)
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Anwendung von Kreuzkümmel
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Cumin wird zum Aromatisieren von Brot und Backwaren verwendet. Kreuzkümmel ist eine wichtige Komponente beim Einlegen von Kohl, Gurken, Tomaten und Pilzen. Eine köstliche Geschmack bekommt Kartoffel Suppen, Fisch, Gemüse-Salat, Pilaw und andere asiatische Gerichte, wenn diese mit Cumin gewürzt werden.
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Kalorien von Kreuzkümmel
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Kreuzkümmelsamen haben einen hohen Kaloriengehalt. 100 g dieser Samen enthält 375 Kalorien, deswegen sind sie in großen Mengen für Menschen mit Übergewicht nicht zu empfehlen.
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Cumin (Kreuzkümmel) eisenreiches Gewürz
Nährwerte pro 100 Gramm:
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Gesunde Eigenschaften von Kreuzkümmel
Kreuzkümmelsamen enthalten 3% ätherischen Ölen, cumic Aldehyd (p-Isopropyl-Benzaldehyd, 25-35%), Thymol, Perilla Aldehyd, Cuminalkohol, Alpha- und Beta-Pinin (21%) Dipenten, p-Cymol und beta-Phellandren.
Kreuzkümmel wird seit der Antike aktiv in der Medizin verwendet. Auch Heute bereiten die Griechen einen besonderen Tee aus Cumin, der das Wohlbefinden von Kindern verbessert.
Cumin verbessert die Verdauung, wird auch bei der Behandlung von Magen- und Darmerkrankungen, Blähungen, Koliken und Durchfall eingesetzt. Er hilft gegen Amnesie und Schlaflosigkeit, verbessert den Appetit und hat harntreibende Wirkung, entschlackt den Körper.
Kreuzkümmel wird in der Gynäkologie verwendet – er regt Milch für stillende Mütter.
Cumin befreit den Körper von Giftstoffen und von unverdauten Nahrungsmittelabfällen. Kräutertee mit 1 Teelöffel Kümmel, Fenchel und Koriander (für zwei Tassen) hilft die Nahrung besser zu verdauen, gibt Kraft und wirkt erhebend.
Tee aus den Kümmelsamen (für eine Tasse) hilft bei Übelkeit, Blähungen und Erbrechen (vor allem bei Frauen in den ersten Monaten der Schwangerschaft).
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