Eisen ist ein sehr wichtiger Nährstoff für den Körper. Dieser Nährstoff ist in einer Reihe von Lebensmitteln enthalten. Rund 80 Prozent der Menschen sind tatsächlich in der Lage ihren Bedarf an diesem Nährstoff über die tägliche Ernährung zu decken. Allerdings ist es hier sehr wichtig, dass eine gute Planung der Mahlzeiten gegeben ist. Die Angaben, wie viel Eisen der Mensch täglich braucht, sind recht unterschiedlich. Unterschiede gibt es hier bei Alter, Geschlecht und bei den Lebensgewohnheiten und bei den Lebensumständen. Schwangere benötigen zum Beispiel eine höhere Menge an Eisen pro Tag. Gleiches gilt für Kinder und Jugendliche.
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Eisenhaltige Lebensmittel im Alltag

Geeignete Lebensmittel gibt es viele, wobei die meisten ob roh oder gekocht ihren Eisengehalt nicht verändern. Eisenhaltig sind vor allem Lebensmittel wie Leber, Schweinefilets, Hühnerfleisch und Hackfleisch und natürlich alle Gericht darauf, sogar die Soße Bolognese. Darüber hinaus reich an Eisen ist auch Lachs und Kürbiskerne sowie überraschenderweise auch dunkle Schokolade. Und auch Gewürze wie Thymian sind überraschenderweise sehr reichhaltig an Eisen. Nüsse und Zuckerrohrmelasse gehören ebenfalls zu den Lebensmittel bzw. Zutaten, die verwendet werden können, damit der Speiseplan eisen- und abwechslungsreich wird. Und wer Trockenfrüchte liebt, der kann sich ebenfalls auf der sicheren Seite fühlen, wenn er eisenreiche Lebensmittel sucht. Und auch aus Linsen und Erbsen lassen sich sehr viel leckere Gerichte zaubern. Weiterhin als eisenreich gelten Kartoffeln, Spinat und Kidney Bohnen. Die Vielfalt an Lebensmittel zeigt, dass wenn man sich eisenreich ernähren möchte, man nicht auf eine einseitige Ernährung angewiesen ist. Dies spielt eine sehr große Rolle, weil jeder, der sich gesund ernähren möchte, natürlich nicht erst nach passenden Rezepten suchen muss, die er in den alltäglichen Speiseplan auch sehr gut integrieren kann. Zu kaufen gibt es diese Zutaten auch überall, so dass auch hier kein Spießrutenlauf erforderlich wird. Schnelle und einfache Gerichte lassen sich mit eisenhaltigen Lebensmitteln ebenfalls zauber und solche, die Kindern schmecken.

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Quelle:
http://jeversches-wochenblatt.de/Nachrichten.aspx?ArtikelNr=18825&ReturnTab=541