Lammfleisch enthält Kalium, Natrium, Kalzium, Magnesium, Jod, Phosphor, Eisen, Vitamine E, B1, B2, B12, PP. Der Kaloriengehalt von gekochtem Lammfleisch beträgt 291 kcal pro 100 g, in 100 g
Lammfleisch 268 kcal und der Kaloriengehalt von Lammbraten 320 kcal pro 100 g. Dieses Produkt zeichnet sich durch einen hohen Gehalt an Proteinen und Fetten aus und kann bei Überkonsum zu Übergewicht führen .