100 eisenhaltige Lebensmittel - Tipps gegen Eisenmangel - Tabelle, Vitamine, Eisen, Zink
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Schweineleber

Schweineleber – 22.1 mg Eisen pro 100g

Schweineleber enthält genau so viel Eiweiß wie das Rindfleisch, aber qualitativ ist dieses Protein anders. Das Hauptmerkmal der Leber ist das Vorhandensein von Eisenproteinen in ihrer Zusammensetzung. Das Hauptferroprotein des Leberferritins enthält mehr als 20% Eisen. Es spielt eine wichtige Rolle bei der Bildung von Hämoglobin und anderen Blutpigmenten.
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Gänsefleisch

Gänsefleisch – 19.6 mg Eisen pro 100g

Gänsefleisch enthält Vitamine (A, B1, B2, B3, PP, B5, B6, B9, B12, C), Makroelemente (Kalium, Calcium, Magnesium, Natrium, Phosphor), Mineralien (Eisen, Mangan, Kupfer, Zink, Selen).
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Ente

Entenfleisch – 7.27 mg Eisen pro 100g

Entenfleisch enthält 2 mal mehr Vitamin A als anderes Fleisch. Daher ist die Ente für alle nützlich, die an Hautkrankheiten und Sehstörungen leiden.
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Huhn

Huhn – 4.91 mg Eisen pro 100g

Hühnerfleisch ist reich an Proteinen, Linolsäure, die das Immunsystem stimuliert, Vitamine A, B1, B2.
Huhn enthält Vitamin B6, so gut für das Herz, sowie eine Menge von Protein und Glutamin, die Stimulanzien des zentralen Nervensystems sind und den Körper stärken.
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Abalonen

Abalonen – 3,8 mg Eisen pro 100g

Abalonen haben eine reiche und vielfältige Zusammensetzung mit einer großen Anzahl von Proteinen, Mineralien, mehrfach ungesättigten Omega-Säuren, einem Multivitamin-Komplex. Ihr Fleisch ist mager, wodurch das Produkt in die Kategorie der kalorienarmen Produkte aufgenommen werden kann.
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Schneken

Schnecken – 3,5 mg Eisen pro 100g

Schnecke enthält in seiner Zusammensetzung eine signifikante Menge an biologisch aktiven Substanzen. Unter diesen Aminosäuren, Vitamine, Allantoin, Elastin, Kollagen, Art natürliches Antibiotika verwendet Schnecke seinen beschädigten Körper wieder aufzubauen, sowie einen Kalk Haus.
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Rehfleisch

Rehfleisch – 2,9 mg Eisen pro 100g

Hirschfleisch enthält Calcium, Kalium, Kupfer, Selen, Zink, Magnesium, Phosphor, Natrium, Eisen sowie Vitamine PP, B1, B2. Vitamin B1 optimiert die Gehirnfunktion, beeinflusst positiv das Wachstum, Energie, Lernfähigkeit und normalen Appetit. Es ist sehr notwendig für den Magen-Darm-Trakt, das Herz.
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Rindfleisch

Rindfleisch – 2,6 mg Eisen pro 100g

Rindfleisch ist einer der Hauptlieferanten von hochwertigen Proteinen in der menschlichen Ernährung. In Rindfleisch 315-334 mg% Kalium enthält, mg 60-65% Natrium, 10,9 mg% Calcium
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Lammfleisch

Lammfleisch – 1,9 mg Eisen pro 100g

Lammfleisch enthält Kalium, Natrium, Kalzium, Magnesium, Jod, Phosphor, Eisen, Vitamine E, B1, B2, B12, PP. Der Kaloriengehalt von gekochtem Lammfleisch beträgt 291 kcal pro 100 g, in 100 g
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Kalbfleisch

Kalbfleisch – 1 mg Eisen pro 100g

Kalbfleisch enthält Lipide (1-9%) und eine große Anzahl von Proteinen (18-20%). Die Zusammensetzung des Fleisches umfasst verschiedene Vitamine: PP, B1, B2, B5, B6, B9, E, sowie Magnesium, Calcium, Kalium, Natrium, Eisen, Phosphor und Kupfer. Die Leber ist am reichsten an Eisen.
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Schweinefleisch

Schweinefleisch – 0,9 mg Eisen pro 100g

Schweinefleisch aufgrund des hohen Gehalts an Fetten, wärmt den Körper gut und stellt die Festigkeit wieder her. Es hat viel Magnesium und Zink, was die Potenz und das Herz-Kreislauf-System positiv beeinflusst. Schweinefleisch enthält auch Aminosäure Lysin, die für die normale Bildung von Knochen notwendig ist.
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Sardinen

Sardine – 2,9 mg Eisen pro 100g

Sardine wird leicht vom Körper aufgenommen und ist eine ausgezeichnete Proteinquelle. Sardine enthält eine große Menge an Phosphor, Jod, Kalzium, Kalium, Natrium, Magnesium, Zink, Fluor. Sardine gibt dem Körper mindestens 2 mal mehr Kalorien als Weißfisch.
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Krabben

Krabben – 2,88 mg Eisen pro 100g

Krabbenfleisch enthält 80,1-82,5% Feuchtigkeit, 0,2-1,4% Lipide, 11,6-19,2% Protein und 1,2-2,2% Asche. Krabbenfleisch enthält mehr essentielle Aminosäuren als Fischfleisch.
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Kabeljau

Kabeljau – 2,5 mg Eisen pro 100g

Kabeljau enthält eine große Menge an Vitamin B12, und es ist auch ein idealer Fisch für diejenigen, die Kalorien zählen, da es sehr wenige Kalorien gibt, sowie Fett in Kabeljau. Zur gleichen Zeit ein wenig Vitamin D und gesunde Fette Omega-3.
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Eisenhaltige Lebensmittel - Produkte und Eisenquellen

Fleisch und Geflügel mg/100g
Blutwurst 29,4 mg
Kalbsleber 23 mg
Schweineleber 22,1 mg
Gänsefleisch 19.69 mg
Kaninchen 14.52 mg
Entenfleisch 7.27 mg
Blutwurst 6.40 mg
Huhn 4.91 mg
Leberwurst 4.87 mg
Rehfleisch 2.9 mg
Rindfleisch 2,6 mg
Lammleisch 1,9 mg
Kalbfleisch 1 mg
Schweinefleisch 0,9 mg
Fleisch und Geflügel
Fisch und Meeresfrüchte mg/100g
Muscheln 13,91 mg
Kaviar 11,88 mg
Tintenfisch 10,84 mg
Wellhornschnecke 10,06 mg
Oktopus 9,54 mg
Austern 9,21 mg
Muscheln 6,72 mg
Sepia 6,02 mg
Sardellen 4,63 mg
Abalonen 3,80 mg
Schnecken 3,50 mg
Sardine 2,92 mg
Krabben 2,88 mg
Kabeljau 2,50 mg
Garnelen 2,13 mg
Fisch und Meeresfrüchte
Beeren, Dörrobst und Nüsse mg/100g
Sesam 14,5 mg
Mohnsamen 9,5 mg
Pistazienkerne 7,3 mg
Aprikosen (getrocknet) 4,4 mg
Mandel 4,1 mg
Haselnuss 3,8 mg
Rosinen 3,8 mg
Dörrpflaumen 3,8 mg
Kürbiskerne 3,3 mg
Dattel 2,3 mg
Olive (grün, mariniert) 1,7 mg
Johannisbeeren 1,3 mg
Himbeeren 1,0 mg
Brombeeren 1,0 mg
Erdbeeren 1,0 mg
Stachelbeere 0,6 mg
Feige 0,6 mg
Granatapfel 0,5 mg
Samen, Beeren, Obst und Nüsse
Gemüse und Hülsenfrüchte mg/100g
Steinpilze 8,4 mg
Linsen 8,0 mg
Pfifferlinge 6,5 mg
Weiße Bohnen 6,1 mg
Tofu 5,4 mg
Schwarzwurzel 3,3 mg
Fenchel 2,7 mg
Mangold 2,7 mg
Brunnenkresse 2,2 mg
Grünkohl 1,9 mg
Erbsen 1,9 mg
Endivien 1,4 mg
Rosenkohl 1,1 mg
Champignon 1,1 mg
Spargel 1,0 mg
Tomaten 0,6 mg
Kartoffeln 0,4 mg
Gemüse und Hülsenfrüchte
Milchprodukte und Eier mg/100g
Hühnerei 2,0 mg
Magermilchpulver 1,0 mg
Parmesan 1,1 mg
Sojamilch 0,8 mg
Feta 0,7 mg
Roquefort 0,6 mg
Gouda 0,5 mg
Ziegenkäse 0,5 mg
Speisequark 0,4 mg
Hüttenkäse 0,4 mg
Mozzarella 0,3 mg
Bergkäse 0,3 mg
Edamer 0,3 mg
Milch 0,1 mg
Joghurt 0,1 mg
Schmand 0,1 mg
Muttermilch 0,1 mg
Milchprodukte und Hühnerei
Getreide, Back und Teigwaren mg/100g
Weizenkleie 16,0 mg
Amaranth 9,0 mg
Weizenkeime 8,5 mg
Quinoa 8,0 mg
Hirse 6,9 mg
Vollkornzwieback 6,2 mg
Knäckebrot 4,7 mg
Vollkorn mit Sesam 4,7 mg
Haferflocken 4,0 mg
Vollkornnudeln 3,8 mg
Buchweizen 3,5 mg
Bäckerhefe 3,5 mg
Pumpernickel 3,0 mg
Graupen 2,8 mg
Gerste 2,8 mg
Wildreis 2,0 mg
Weizenmehl 0,1 mg
Weizenkleie, Getreide und Grützen
 

Quelle: "Liste mit allen Eisenprodukten", USDA Agricultural Research Service, United States Department of Agriculture, 20.09.2014

Eisen ist nicht gleich Eisen

Häm-Eisen und nicht Häm-Eisen

hämeisen und nicht häm-eisen in eisenhaltigen lebensmittel

Quelle: www.eisencheck.at, 15.09.2014

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