Datteln enthalten 60-65% Kohlenhydrate – der höchste Prozentsatz im Vergleich zu anderen Früchten, Kupfer, Eisen, Magnesium, Zink, Mangan, Kalium, Kalzium, Phosphor, Natrium, Aluminium, Cadmium, Kobalt, Schwefel, Bor, Protein, Öl
23 Arten von verschiedenen Aminosäuren, die in den meisten anderen Früchten fehlen.
Vitamine A, A1, C, B1, B2, B6, Niacin, Riboflamin sowie Pantothensäure, die die Verdaulichkeit von Kohlenhydraten fördern, regulieren den Blutzucker- und Fettsäuregehalt.